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由于食品加工论文的涵盖面比较广泛，因此发表费用也不尽相同，以1000字的论文为例，一般发表费用在500元~1000元不等。

从实质上来讲，发表费用是取决于论文的出版社，由于不同出版社在技术和服务方面的差异，发表费用也会有所不同。比如，英文刊物通常比中文刊物收取更高的发表费用，同时出版社的要求也更严格，发表费用也更高；另外，跨学科刊物的发表费用也比普通学科刊物高出不少。

此外，发表费用还受到论文的质量影响，一般来说，质量越高，发表费用也会越高，因此，作者在撰写论文时应该加强专业技能的学习，以便提升论文的质量，从而有利于发表费用的提高。

发表食品加工论文的费用，可以根据论文的出版社、质量等多方面因素来考虑，一般1000字的论文发表费用在500元~1000元不等。